SABORES DE ULME
Este é um prato típico de Ulme, freguesia onde os habitantes são chamados de “Pinéus”. Terra de fortes tradições, este é um prato muito confecionado pelas populações locais na altura da matança do porco que, após temperarem as carnes para os enchidos, aproveitam as suas sobras para confecionar este belo prato.
INGREDIENTES
1kg carne de porco aos cubos | 2 colheres de sopa de massa de pimentão | 2dL vinho branco | 8 dentes de alho | 8 folhas de loiro | q.b. azeite e sal
PREPARAÇÃO
Tempere a carne com a massa de pimentão, alhos, louro, sal e vinho branco. Numa frigideira com azeite ou banha bem quente, frite a carne. Quando a carne estiver frita retire-a e reserve. Na frigideira junte o vinho branco ao molho e deixe apurar. Junte novamente a carne ao molho, misture bem e sirva com batatas fritas.
