Sendo a Chamusca uma zona, predominantemente, agrícola onde até ao final dos anos 70 a maior parte das pessoas criavam galinhas em casa muitos dos saborosos doces da coração do Ribatejo são feitos essencialmente com ovos.

A iguaria que se destaca são as trouxas de ovos criadas pela afamada doceira Ana Cuca que foi transmitindo a receita às pessoas da sua família.